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【不動産業者オススメの孤独なグルメ】兵庫・神戸『麤皮(あらがわ)』


今回のお店は、ヤバですよ!本当にヤバいです!
とりあえずご説明しましょう。このお店は、創業1956年神戸のステーキ文化を創ったといっても過言ではない、ミシュランガイド初のステーキ部門で2ツ星を獲得した高級店です。

ちょっとビビっておりますが、取引先からの接待ということで、ご相伴に預かることになりました!

【日本最高峰のステーキハウス「麤皮(あらがわ)」に行ってみた】

前に寺門ジモンさんが、取材できないお店として紹介しているテレビを観たときに、思わずヨダレが出たことを思い出しながら神戸のど真ん中・中央区の『麤皮』さんへと歩を進めます。

お店は古き良きフレンチの名店といった感じ。調理しているところがチラリと見えるのが憎いんです。

■ほどけるすね肉からのトリュフ責め

今日はグラスビールをいただいて、そのあとは赤ワイン一本だと決めていたので、赤のフルボトルをオーダー。それから、アペリティフをいただきます。まず出てきたのは、茹ですね肉の黒トリュフのドレッシング。

スライスして薄くしたスネ肉は、香りも高く肉の旨味たっぷり。その香りの正体は、黒トリュフだと確信し、鼻腔を思いっきり広げながらいただきます。う~ん、めちゃくちゃ柔らかい! ほどける肉の繊維! もうヤバいです!

そのあとに、これからやってくるステーキのために胃袋を刺激してくる黒トリュフのクリームパスタ。これが濃厚。赤ワインというよりも白ワインなんだけど、めちゃくちゃおいしいんです!

とりあえず、取引先の社長もウチの社長も、私も押し黙ったまま、料理を口に運んでいるという感じ。こんなに無口だったっけ、私???

■ついに炭焼きサーロイン登場

続いては、肉のうまみと野菜のうまみが混然一体となったコンソメスープです。さらりとしたのど越しの中に、ガツンと味の深みがやってくる。こ、これはぁぁぁ!
そのあとは味の余韻を楽しみます。

続いては、アボカドとモッツァレラチーズの入ったズワイガニサラダ。どんどんと肉への欲求が高まってきます。

そしてついに登場。
三田牛のサーロインステーキ。これは炭直火焼きでじっくりと時間をかけて焼いた逸品。ガーリックの入った背油を塗りながら、表面はカリッ、中はレアに近いミディアムのピンク色に焼き上げるシェフはまさしく職人です。

ナイフはすっと入るので、歯を使わなくても、噛み切れる。というのか、口の中でこれまたほどけるという感じ。おいしい……。ひと言つぶやいてしまった。赤ワインを上品にいただき、口中の肉と合わせると、もう最高です。ああぁ、幸せだわ……。

幸福感に包まれているところ、ほどなく〆のデザートが。
チーズケーキとラズベリーのムース、あまおう、アイスクリーム、マンゴーとパイナップルシャーベット。甘いのが、お肉の食後にこんなに合うのかという感じです。

一緒に出してくれるミルクティーとマドレーヌが街の養殖の優しさを感じさせてくれます。ごちそうさまでした!

≪オススメ評価≫
オススメ度★★★★★
お値段  ★★☆☆☆
雰囲気  ★★★★☆
再訪問率 ★★★★☆

今夜は世界で初めてのステーキ料理2ツ星のお料理をいただきました。ヤバいわ、あれだけのお肉を食べたのに、もう消えてなくなっている……。こんな経験なかなかできないだろうな……。みなさんも機会があればぜひ最高のステーキを食べてみてください。

『麤皮(あらがわ)』
住所:兵庫県神戸市中央区中山手通2-15-18
TEL:078-221-8547
営業時間:
[月~土]
12:00~15:00
17:00~22:00
定休日:日曜日 (日曜日月曜日連休の場合、日曜日営業、月曜日休業)
HP: http://www.aragawa.co.jp/

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