【予約が取れない名店“すし 喜邑”】

世田谷にある二子玉川駅から徒歩にして７分ほどあるいたところに、そのお店『すし 喜邑 （?邑）』はありました。おそらく想像をしていた店構えよりは非常に入りやすそうな庶民的な感じすらする入り口。でも、こういうところって、いくらするのか、自分一人では入る勇気はないですが…。

中に入れば、飾り気のないシンプルな白木のカウンター席。そこに、佇むのは多くの美食家の舌を唸らせ続ける店主の木村康司さん。テレビで観たことあります、このお顔！

■コースはコチラ

＜本日のつまみ＞
1.濃厚なエキスが出ているハマグリのお吸い物
2.なめらなあおり烏賊のなめろう
3.甘みと苦みが口に広がる雲丹そば
4.やさしい風味をたたえた鰯のつみれ汁
5.ワタリガニの塩辛
6.磯の香りが立ちのぼるあわびのリゾット
7.ぬた
8.海苔の風味際立つちいさな手巻き寿司

まずは、お相手の社長とビールで乾杯し、この８品をアテに、日本酒いっちゃいました！全国の品評会で金賞を取った金沢の銘酒※名前は忘れちゃいましたが
超おいしい！

＜にぎり＞
9.10日熟成させたシロイカ
10.脂が軽いあっさり真鯛
11.品のある凛々しい脂が舌に心地よいイサキ
12.噛み切ることもなく、ほどけるように溶けるホッキ貝
13.あっさり平らげられるほど軽い酸味が心地よい鰯の手ごね寿司
14.香り立つ蒸しあわび
15.10日間も熟成させた鰯
16.藁で軽くあぶった鰹は塩で
17.2週間ほど寝かせてねっとりとした口あたりがクセになる金目鯛
18.2ヶ月近く熟成させたカジキマグロは、ハンパない旨味の凝縮
19.ほくほくに煮詰めた穴子
〆.アマダイのすり身をまぜたこだわりの玉

お酒をちびりといきながら、にぎりに手を伸ばすと、主人の木村さんの笑顔がこぼれる。美味しいものを食べてほしい、その想いだけが伝わってきます。
さすがは、世界の美食家の舌を満足させる名店です。

≪オススメ評価≫
オススメ度★★★★★
お値段　　★★☆☆☆（やっぱり高い！）
雰囲気　　★★★★★
再訪問率　★★★★★

気さくな店主はかなり軽いトークで、その場を盛りあげてくれるフランクな方。今回ご一緒させていただいたお相手の社長とは違い、私は初訪問でありながら緊張させない心遣いがうれしい。社長、お願いします！また誘ってやってください！お供します（笑）

『すし 喜邑 （?邑）』
住所：東京都世田谷区玉川3-21-8
TEL：03-3707-6355
※完全予約制
※その月の第1営業日の14:00?16:00に3ヶ月先以降の新規予約受付
※予約受付日は毎月異なる場合があるので、お店の留守電メッセージで要確認です。
オンライン予約：
https://pocket-concierge.jp/restaurants/243788
営業時間：
[火・木～土]
17:30～19:30 19:30～22:00(2部制)
[水・日]
12:00～14:00 17:30～19:30 19:30～22:00(3部制)
ランチ営業、日曜営業
定休日：月曜日
ＨＰ： http://www.sushikimura.tokyo/

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リポート／斉野由紀子（不動産投資会社OL）
プロフィール：とにかく食べることと呑むことに執着する独身女子。365日のほとんどが外食で、ウチ飯はもっぱら実家！天下一品のスープ風呂に入りたい、と願うもまだまだ叶わない。
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