【日本一マズいラーメン店が閉店】

一見、活気づいているようにみえるこの業界ですが、その裏側でひっそりと閉店しているお店も多い。一部の有名店をも巻き込んでしまう閉店騒動ですが、意外に円満閉店という形を除いては、話題にあがることも少ないものです。

では、一体飲食店の業態として、閉店しやすいお店のジャンルというものはどのようなものが多いのでしょうか？

閉店をむかえる確率の高さを飲食店の件数を業態と営業年数で集計してみると、ラーメン店、アジア料理店、中華料理、そばやうどん店に関しては、７割以上が開業して３年以内で閉店。４割強のお店については営業して１年以内に店を閉めていることがわかりました。その中でも、いつかは店を持ちたい店主が多いジャンルとしてラーメン店がトップ。それに伴い、閉店の憂き目に遭ってしまう店も多く、非常に生き残りが厳しい世界です。

出店希望の業種、それとは相反して閉店が多い業種の両方でのトップは、居酒屋とダイニングバーという結果に！
しかし、営業している年数が３年を超えるお店も多く、その数字は４割以上。やはり、ラーメン店は、かなり短命の傾向にあると言えそうなんですね。

＜閉店が多いジャンルの飲食店＞

第１位　居酒屋やダイニングバー
第２位　バー
第３位　カフェ
第４位　ラーメン
第５位　イタリアン
第６位　和食
第７位　焼肉
第８位　中華
第９位　アジア料理
第10位　洋食
第11位　カラオケスナック
第12位　そば・うどん
第13位　フレンチ
第14位　テイクアウト※中食
第15位　お好み焼き

これとは逆に、閉店しずらい営業年数が長かったジャンルを見てみると、営業して３年を超えるお店が５割以上あったのが、寿司店、フレンチのみ。
寿司職人さんやフランス料理のシェフは、調理するのにも専門技術が必要となり、開店するまでのハードルが非常に高く、他の飲食店と比較すると開店件数がかなり少なくなっています。

このために、競合するお店が近くになく、営業する年数も長くなる傾向にあると思われます。よく行くジャンルの手軽な飲食店だからといって、元気がいいわけでなく、逆に閉店しやすいという結果にはびっくりさせられます。

テナントを扱っている不動産賃貸業者や店舗の入った貸しビルオーナーは、長く続けられる職種をや地の高いテナントに入れたり、逆読みをして人気のない年数の立ったテナントに入れ替わりの早い飲食店を入店させたりして、帳尻合わせを行っているようです。

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取材・文／加山郷太（フリーライター）
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