【松葉ガニの捌き方】

なんと山陰浜坂漁港に生まれ、新鮮な蟹を食べ尽くして育だった大将は、なんと蟹の仲買人なんですよね。否が応でも期待が膨らみます。

早朝に漁港に上がった新鮮な蟹を仕入れ、その日の晩にはお客さんにすぐに出すという心意気が憎い！

落ち着いた店内には、個室はありません。しかし、極上の蟹料理を楽しむお客さんたちの笑顔と美味しさを共有できて、逆にいいかも♪

私たちの前に本物の松葉ガニが並びます。
しかも、うれしいのは、大将がマンツーマンスタイルで、すべての蟹の殻をむいてくれるというサービス付き！もう気分は殿様ですよ、ホント。蟹を食べて無言になるようなことはありません(笑)。

まずは、濃厚な蟹味噌が登場！さらに、新鮮で甘さが際立つ白いかが出てきます。これだけでお酒を二升はイケる感じ。ビールを手早く２杯飲み干して、熱燗にチェンジしました。

お次は、出ました！茹で蟹！
ほぐした身を集めて、いただきます。なんだこれは、今まで食べていた蟹とはひと味もふた味も違います。次は、爪をいただきます。甘いし、シャクシャクした歯ごたえがたまらない！

さらに、茹で蟹の味噌は非常にシンプルでさっぱりとしたお味。えぐみや嫌味はまったくありません。続いて甲羅酒をいただきます。

蟹刺しはまるで砂糖を食べているかのような甘みの応酬。これはヤバい！

もう蟹欲求がとどまることを知りません！
蟹すきから、親里の最高のバランスがねえもう、あのねぇ…説明できない！もうたまりませんね～

蟹すきの〆は雑炊。蟹のエキスが煮詰まった出汁にお米の粒が絶妙のコンビネーションで舌に襲いかかります。いや、本当においしかった！母も大喜び、ごちそうさまでした！

≪オススメ評価≫
オススメ度★★★★★
お値段　　★★★☆☆
雰囲気　　★★★☆☆
再訪問率　★★★★☆

まぁあのう、価格はお高いのですが、絶対に一度は食べてみてほしいお味です。なんと、花の都・大東京からも、様々な有名人やスポーツ選手がお忍びで来店するそうで…。とにかく一食の価値ありです！おなかいっぱいになったし、温泉に浸かって地酒でも飲みますか！それでは！

『かに吉』
住所：鳥取県鳥取市末広温泉町271
TEL：0857-22-7738
営業時間：
17:00～22:00
日曜営業
定休日：無休
ＨＰ： http://www.kaniyoshi.com/
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リポート／斉野由紀子（不動産投資会社OL）
プロフィール：とにかく食べることと呑むことに執着する独身女子。365日のほとんどが外食で、ウチ飯はもっぱら実家！天下一品のスープ風呂に入りたい、と願うもまだまだ叶わない。

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